新鮮なガラエビで刺身と味噌汁を堪能

ガラエビの刺身と味噌汁

日本海で水揚げされる新鮮なガラエビ。そのシンプル姿からは想像もつかないほどの、甘くて贅沢な味わいを持っています。地元では、ガサエビ・クロエビ・ドロエビなどとも言われます。解凍後ガラエビは他のエビとも比べ、すぐ黒くなりやすいので、あまり市場には出回りません。オススメは刺身です。透き通った身を口に運ぶと、プリプリとした食感が広がり、その後に続く深い甘みが口中に押し寄せます。新鮮さゆえ、自然の旨味を存分に楽しむことができ、まさに海の恵みを直接味わっているかのようです。

次に試したいのはガラエビの味噌汁。エビの殻から抽出された濃厚なダシが味噌に溶け込み、一口飲む度に体の芯から温まるような心地良さを感じます。

このガラエビを使った刺身と味噌汁は、当店の仕入れルートによって、鮮度を保ったまま全国の皆さまにお届けしています。